とんかつ
		とこ豚ロースを使ったトンカツは肉の甘みと軟らかさが格別です。 少し厚めのスライスで存分に味わって見ましょう。
		【 材料 】 衣　玉子（1個）　 　　 牛乳（1/4カップ）　 　　 小麦粉（バットの中に1カップ位） 　　 パン粉（　　　　〃　　　　　　） 塩コショウ（適量） とこ豚（4〜5枚） 揚げ油（フライなべの中に適量） 豚ロースかつ肉
		【 作り方 】
		まずロースの全面に塩コショウをします。そして同じく全面に満遍なく小麦粉をまぶします。 玉子に牛乳を混ぜたものに、両面を半分くらいつけます。その部分にパン粉をつけ、次に残りの半分の両面も同じようにします。そうすると多少手が汚れずに済みます。 揚げ油を110度から120度くらいで弱火から中火に加減してじっくりと揚げて下さい。強火で短い時間で揚げてしまうと衣は焦げるし、中まで火が通らなかったり、揚がりすぎで肉が硬く絞まってしまったりします。 揚がりましたら油をよく切り、包丁をいれれば出来上がり・・・ キャベツの千切りなど、お野菜を盛って、ソースはもちろん、あま味噌だれと辛子でいただくのもＧｏｏｄです！